Steki pstrąga smażone i marynowane w zalewie na kwasie mlekowym (tylko odbiór w Pstrągarni)

Zdrowa marynata

Sercem naszego produktu jest oczywiście pstrąg, który jest rybą bogatą w pełnowartościowe białko, zdrowe tłuszcze, witaminy z grupy B, a przy tym jest lekkostrawny. Towarzysząca mu marynata nie tylko rozwija na nowo smak tej treściwej i pysznej ryby, a przede wszystkim ma niebagatelny wpływ na prozdrowotne właściwości posiłku. Najważniejszym składnikiem dbającym tutaj o zdrowie jest kwas mlekowy. Kwas mlekowy ma drogocenny wpływ na nasz układ pokarmowy, nie tylko wspomaga trawienie, ale istotnie reguluje gospodarkę bakteryjną naszych jelit co przekłada się bezpośrednio na naszą odporność. Na tym nie koniec, kwas mlekowy poprawia stan naszej skóry i uczestniczy w procesie regeneracji naszych mięśni w tym serca, w szczególności po wysiłku.
Jesteś tym co jesz, więc jedz mądrze!

Czerwone mięso pstrąga

Mięso dojrzałego i zarazem większego pstrąga wraz z wiekiem naturalnie różowieje. W hodowli, gdzie ryby mają komfortowe warunki i są regularnie karmione ten efekt wzmacnia się poprzez zastosowanie pokarmu o większej zawartości białka, które pozyskiwane jest ze skorupiaków. Wykorzystuje się tu naturalne preferencje pstrąga żyjącego w potoku, rzece czy jeziorze, gdzie najlepszym źródłem pokarmu dla ryb są właśnie drobne skorupiaki i owady. Obecnie często można spotkać się w sklepach z taką formą fileta z pstrąga, która jest przedstawiana i reklamowana jako pstrąg łososiowy. Daje to mylne wrażenie, że jest to "jakiś" inny gatunek pstrąga, jednak to nadal cały czas ten sam pstrąg tęczowy, tylko odpowiednio karmiony i wyhodowany stąd wyraźniejszy, mocniejszy kolor mięsa.

Naturalna hodowla w Zawoi

Nasze pstrągi hodujemy z samodzielnie pozyskanej na corocznym tarle ikry. Co oznacza, że cały proces od zapłodnionych oczek po dojrzałe ryby mamy pod kontrolą. To bardzo ważne, gdyż dzięki temu możemy dopilnować, aby na każdym etapie pstrągi rozwijały się prawidłowo i były zdrowe. Stawy hodowlane znajdują się w sercu Zawoi, górskiej miejscowości położonej u podnóża Babiej Góry. Warto tu zaznaczyć, że Zawoja bezpośrednio graniczy z Babiogórskim Parkiem Narodowym, a wokół niej piętrzą się pasma górskie Jałowieckie i Policy. Wspaniałe tereny pełne lasów i hal poprzecinanych czystymi, górskimi potokami stwarzają idealne warunki do prowadzenia hodowli pstrąga. Oczywiście czysta, górska woda nie jest tutaj jedynym gwarantem sukcesu, same stawy hodowlane również są odpowiednio przygotowane do swojego zadania. Grawitacyjny, stały przepływ wody zapewnia pstrągom nie tylko zawsze świeżą wodę, ale też wytwarza nurt podobny do tego, który muszą pokonywać pstrągi żyjące w rzekach. Z kolei ekstensywny układ i pojemność stawów sprawia, że pstrągi mają mnóstwo miejsca i nie żyją w stresującym dla nich zagęszczeniu. Pstrąg jest z natury wymagającym gatunkiem i potrzebuje najlepszych warunków do prawidłowego wzrostu, tym kierujemy się w swojej codziennej pracy, korzystając z tego czym natura obdarowała nas tutaj w Zawoi.