Menu pstrągarni

Rystek

Tostowa kanapka z chrupiącym filetem z pstrąga, z ogórkiem, pomidorem, cebulką, serem cheddar i porcją majonezu

Pstrąg po Zawojsku

Grillowana w maśle tuszka z koperkiem, pomidorami i grzybami

Kwaśnica pstrągowa

Z wędzoną polędwiczką , gotowanym mięsem i kiełbasą z pstrąga

Tuszka gotowana

Na parze, z lubczykiem, ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami.

Jedna ryba, wiele możliwości!

W ofercie naszej pstrągarni znajdą Państwo szeroki wybór dań z pstrąga. Do każdego dania polecamy dodatki w postaci grubych, rustykalnych frytek ze skórką, porcji domowych surówek czy wypiekanego na miejscu chleba na zakwasie. Warto pomyśleć też o sosach własnej produkcji. Do ryby polecamy sos śmietanowy z koperkiem, a do frytek domowy ketchup.

Klasyki pstrągarni

Pstrąg na chrupko

36,5 zł

smażony do chrupkości, nie poczujesz ości! Niezmienna receptura od 1999 roku, polecamy z sosem cytrynowym

Pstrąg na soczysto

36,5 zł

soczysty w środku, obtoczony w pysznej chrupiącej panierce, polecamy z sosem czosnkowym

Pstrąg w całości bez ości

36,5 zł

pstrąg odfiletowany i pieczony w maśle z rozmarynem, jako dodatek polecamy pieczone ćwiartki ziemniaków

Pstrąg po Zawojsku

42,5 zł

tuszka z masłem koperkowym, pomidorami i cukinią, podana z sałatką z pieczarek na ciepło

Pstrąg jest zdrowy!

42,5 zł

pstrąg odfiletowany i parowany z koperkiem i pomidorami, podany z ogórkiem kiszonym na miodzie, grzankami z pełnego ziarna i sosem koperkowym

Dodatki do klasyków

Frytki z pełnego ziemniaka

11 zł

grubo cięte, ze skórką

Pieczone ćwiartki z ziemniaków

12 zł

ze skórką, delikatnie posypane mieszanką przypraw

Zestaw surówek z kapusty białej

9 zł

kiszona z marchewką i jabłkiem lub świeża z marchewką i majonezem

Weekendowa sałatka

10 zł

propozycje szefa w danym dniu, zapytaj o dostępność i smak

Chleb Taty, 2 kromki

4 zł

wypiekany na miejscu, z dodatkiem czarnuszki i kozieradki

Sałatka z pieczarek

7 zł

podana na ciepło z podsmażoną cebulką i przyprawami

Kapusta śmietanowa

7 zł

kiszona i duszona w śmietanie z bukietem warzyw, podana na ciepło

Sosy idealne do ryby

Cytrynowy

2 zł

polecany do pstrąga na chrupko, świetnie zastępuje ćwiartkę cytryny i masełko

Czosnkowy

3 zł

na jogurcie greckim, doskonały do pstrąga na soczysto i chrupiących panierek

Rystkowy

3 zł

musztardowo-miodowy, świetnie znany fanom Rystka

Koperkowy

2 zł

śmietana z koperkiem i przyprawami, idealny do ryby na parze lub pieczonej

Pozostałe dodatki

Keczup, nie ketchup

2 zł

przygotowany jak w domu

Keczup, nie ketchup

2 zł

przygotowany jak w domu

Porcja masła

1 zł

plaster masła do ryby

Grzanki

2 zł

4 sztuki z tostów pełnoziarnistych

Cytryna

1 zł

ćwiartka

Pstrągowe różności

Wędzony - tradycyjnie na drewnie bukowym

7,6 zł / 100g

polecamy na zimno z pieczywem i sosem koperkowym, na życzenie podgrzewamy

Pierogi

29 zł

8 szt nadziewanych filetowanym pstrągiem, polanych śmietaną z koperkiem

Chrupiący filet

36,5 zł

w pysznej panierce, soczysty w środku, sos do wyboru

Kotlet

14 zł

z mielonej polędwicy pstrąga, w panierce z jaj i bułki tartej

Zupy

Rosół z pstrąga

12 zł

wolno gotowany, delikatny, z makaronem jajecznym i włoszczyzną

Pstrągowa

19,5 zł

na wywarze z żeberek pstrąga, z wędzonym pstrągiem, warzywami i śmietaną

Kwaśnica

21 zł

z wędzoną kiełbasą i polędwiczką pstrągową, z dodatkiem maślanki

Kanapki

Bułka!

19,9 zł

wypiekana na miejscu, podana z kotletem z pstrąga, sałatą, pomidorem, ogórkiem, majonezem i prażoną cebulką

Rystek

17,5 zł

mały stek z pstrąga podany w pełnoziarnistym toście z topionym serem cheddar, ogórkiem, pomidorem i sosem rystkowym (musztardowo-miodowym)

Bułka górska!

18,9 zł

wypiekana na miejscu, podana z panierowanym, owczym serem wędzonym, sałatą, pomidorem, ogórkiem, majonezem i prażoną cebulką

Cukiniowy Rystek

16,5 zł

panierowany talarek z cukinii podany w pełnoziarnistym toście z topionym serem cheddar, ogórkiem, pomidorem i sosem rystkowym (musztardowo-miodowym)

Dla najmłodszych, ale nie tylko!

Pstrągowe nuggetsy

36,5 zł

5 kawałków z fileta w chrupiącej panierce, sos do wyboru

Kulki z pstrąga

19,5 zł

3 szt z mielonej polędwicy pstrąga, podane z kulkami z purée ziemniaczanego

Chrupiący, górski ser

16 zł

4 plastry panierowanego, owczego sera wędzonego z sosem czosnkowym

Cukiniowe talarki

14 zł

6 plastrów z cukinii w chrupiącej panierce, podane z sosem rystkowym

Kulki ziemniaczane

7 zł

z purée ziemniaczanego

Napoje

Lemoniada własnej produkcji, gazowana

11 zł duża / 7 zł mała

przygotowana z miodu, soku z cytryn i mięty pieprzowej

Kwas chlebowy 0%

11 zł duży / 7 zł mały

tradycyjna mieszanka pszenżyta, słodu jęczmiennego i żytniego z dodatkiem syropu imbirowego i soku z cytryn, nie dodajemy drożdży (nie zawiera alkoholu)

Owocowe / warzywne soki NFC (nie z koncentratu)

11 zł duży / 7 zł mały

soki z polskich tłoczni, tłoczone na zimno, przyprawione według naszych receptur

Herbata domowa

11 zł duża / 7 zł mała

z mieszanki matchy i mięty, z syropem imbirowym i przyprawami korzennymi

Barszczyk

7 zł

przygotowany na wywarze z pstrąga

Kawa czarna

11 zł duża / 9 zł mała

świeżo palone ziarna, z ekspresu lub parzona

Kawa biała

12 zł duża / 10 zł mała

świeżo palone ziarna, z ekspresu lub parzona

Cappucino

12 zł duże / 10 zł małe

świeżo palone ziarna, z ekspresu

Kawa Latte

13,5 zł duże / 11 zł małe

świeżo palone ziarna, z ekspresu

Herbata

11 zł duża / 7 zł mała

czarna lub Earl Grey

Zdrowie, smak, ekologia

O smaku naszych potraw decyduje przede wszystkim wysiłek podjęty jeszcze na etapie hodowli pstrągów. Hodujemy w stawach przepływowych metodą ekstensywną co oznacza, że ryby mają przestrzeń i stały dostęp do czystej, górskiej wody. Dzięki temu uzyskujemy naturalne, bogate w tlen i wolne od czynników stresogennych warunki bytowania.