Menu smażalni

Jedna ryba, wiele możliwości!

 

W ofercie naszej smażalni znajdą Państwo szeroki wybór dań z pstrąga, przy czym nie ograniczamy się tylko do tej znakomitej ryby. Dla wymagających są też dania z jesiotra, a dla smakoszy sera mamy kilka niespodzianek. Do każdego dania polecamy dodatki w postaci grubych frytek ze skórką, porcji domowych surówek czy wypiekanego przez nas chleba. Na koniec warto pomyśleć o sosach również własnej produkcji. Do ryby świetnie pasuje sos śmietanowy z koperkiem, a do frytek gęsty sos słodko-kwaśny lub po prostu domowy ketchup.

Dania smażone

smazony1

Pstrąg na chrupko
32,00 zł
cały, smażony aż chrupie, nie poczujesz ości! (frytki zamawia się osobno jako dodatek)
Pstrąg na soczysto
32,00 zł
cały, smażony na soczysto w delikatnej panierce
filetpaniera

Pstrąg filet
32,00 zł
panierowany w jajku i bułce, przygotowany bez ości (frytki zamawia się osobno jako dodatek)
kapusciany1

Filet kapuściany
37,80
filet pstrąga smażony w kapuście śmietanowej
Maślak
32,00
filet pstrąga smażony na maśle klarowanym
Kotlet z pstrąga
9,50
mielona polędwica, panierowana w jajku i bułce, bez ości
Dzwonko z jesiotra
16,50 zł
marynowane i panierowane w jajku i bułce

Ser owczy
14,70 zł
plastry sera wędzonego, panierowane w jajku i bułce

Kanapki

Rysekkozak

Rystek
15,00 zł
tostowa kanapka z chrupiącym filetem z pstrąga, z ogórkiem, pomidorem, cebulką, serem cheddar i porcją majonezu
Bułka z kotletem

Bułka z kotletem pstrągowym
14,80 zł
wypiekana na miejscu z mielonym pstrągiem, ogórkiem, majonezem i świeżą cebulką

Nie tylko smażymy!

 

Najpopularniejszy jest oczywiście smażony pstrąg z frytkami, ale my wiemy, że gotowanie na parze nie tyle lepiej zachowuje oryginalny smak mięsa ryby, co jest zdrowsze i zachęcamy do sprawdzenia naszych dań gotowanych na parze!

Dania gotowane na parze

gotowanyfiletm1

Pstrąg filet
34,00 zł
przygotowany bez ości, z ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami
tusza gotowanakw1

Pstrąg tusza
34,00 zł
z lubczykiem, ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami
Filet z jesiotra
39,90 zł
podany w pieczarkach z ikrą z pstrąga oraz z ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami

Dania różne

zupa1

Zupa pstrągowa
18,00 zł
z mięsem pstrąga i z warzywami
pierogi1

Pierogi z mięsem pstrąga
17,80 zł
gotowane, podane z cebulką i masełkiem
kwasnica

Kwaśnica z pstrąga na żętycy
19,00 zł
z wędzoną polędwiczką , gotowanym mięsem i kiełbasą z pstrąga
kolacz1

Kołacz po zawojsku
19,00 zł
z pikantnym nadzieniem bundzu, ziemniaków, cebuli i czosnku niedźwiedziego
hotdog1

Hot dog z kiełbasą z pstrąga
BRAK
w pieczonym cieście, sos do wyboru, cena za sztukę
porcjawedzony1

Pstrąg wędzony podany na miejscu
6,50 zł / 100g
polecamy wypiekane przez nas pieczywo oraz sosy jako dodatki
rogale1

Rogale i barszczyk
16,20 zł
dwa pieczone paszteciki z nadzieniem pstrągowym oraz barszcz czerwony na bulionie z pstrąga
leczo

Leczo
18,00 zł
z parówkami z pstrąga
zapowiedz

Nowość!!
1 zł
niedługo coś tutaj się pojawi...

Dodatki

frytki2

Frytki
9,00 zł
grube ze skórką, porcja dla jednej osoby
sałatki

Sałatki
8,00 zł
zestaw różnych smaków
chlebzoomout

Porcja chleba
3 zł
wypiekany na miejscu
keczup

Domowy ketchup
2 zł
gęsty, mocno pomidorowy
cwiartkamasloout

Kostka masła lub ćwiartka cytryny
1 zł
jako dodatek do ryby

Sosy

fondue

Fondue z sera owczego
5 zł
aromatyczne, gęste, podane na gorąco
sosslodkokwasny

Słodko-kwaśny krem
2 zł
z miodem, świetny do smażonych potraw i frytek
smietanowy

Śmietanowy z koperkiem
2 zł
podany na ciepło, idealny do dań gotowanych

Napoje

Herbata zielono miętowa

Kwas chlebowy
6,50 zł
własnej produkcji, w składzie pszenżyto, słody żytni i jęczmienny, sok z cytryny, miód, może zawierać śladowe ilości alkoholu
Sok z buraków

Kiszony sok z buraka
5,00
naturalny, lekko gazowany

Gorący barszcz na bulionie z pstrąga
5,00
możliwość podania samego bulionu z pstrąga
pomaranczowy

Sok pomarańczowy wyciskany
6,00 zł
z miąższem owoców
marchewjablko

Sok marchew-jabłko tłoczony
6,00 zł
naturalny i gęsty
lemoniada

Lemoniada
6,00 zł
słodka, z limonki i mięty
domowa

Herbata domowa
5,00 zł
mieszanka zielonej i miętowej, z miodem, cytryną i przyprawami
Butelka lekko gazowanej wody
5,00 zł
z naszej studni, opcja mieszania z owocowymi syropami + 1 zł
napojem1

Kawa czarna, biała, espresso
6,00 zł
parzona lub z ekspresu
Cappucino
7,00 zł
z ekspresu
Herbata
5,00 zł
czarna

Zdrowie, smak, ekologia

 

Wszystkie nasze dania przygotowujemy samodzielnie. Ryby pochodzą z naszej własnej hodowli w Zawoi. Inne dania jak pieczony ser czy sos serowy bazują na produktach lokalnej bacówki. Pozostałe składniki, których używamy są w 100% naturalne, nie stosujemy żadnych sztucznych dodatków. Oprócz tego do naszych potraw stosujemy głównie tradycyjne przyprawy kojarzące się z polską kuchnią.

 

O smaku naszych potraw decyduje przede wszystkim nasza praca w hodowli. Ryby mają stały dopływ czystej, górskiej wody z zawojskich potoków, co pozwala stworzyć naturalne warunki bytowania dla pstrągów.  Dbamy, aby ryby były utrzymane w dobrej kondycji przy stosowaniu karmienia bogatego w zróżnicowaną i zbilansowaną dietę, wolną od antybiotyków czy innych sztucznych dodatków. Wszystko przy zachowaniu odpowiedniego balansu pór karmienia i przestrzeni dla ryb w stawach. Mamy nadzieję, że po skosztowaniu naszych wyrobów również Państwo docenią nasze codzienne starania.

 

Dania w smażalni są podawane w jednorazowych naczyniach, z drewnianymi sztućcami. Jak tylko możemy ograniczamy tworzywa sztuczne i stale powiększamy współpracę z producentami, którzy troskę o naturalne środowisko postawiają sobie za cel w swojej działalności tak jak i my.