tel. +48 33 877 56 78
kontakt@pstragzawojski.pl
Rystek
Tostowa kanapka z chrupiącym filetem z pstrąga, z ogórkiem, pomidorem, cebulką, serem cheddar i porcją majonezu
Pstrąg po Zawojsku
Grillowana w maśle tuszka z koperkiem, pomidorami i grzybami
Parowana parówka z pstrąga
Gotowana na parze, z bułką wypiekaną na miejscu, sosem musztardowym i porcją ogórka konserwowego
Kwaśnica pstrągowa
Z wędzoną polędwiczką , gotowanym mięsem i kiełbasą z pstrąga
Tuszka gotowana
Na parze, z lubczykiem, ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami.
Jedna ryba, wiele możliwości!
W ofercie naszej smażalni znajdą Państwo szeroki wybór dań z pstrąga, przy czym nie ograniczamy się tylko do tej wspaniałej ryby. Przyrządzamy również jesiotra, a dla smakoszy serów mamy kilka małych niespodzianek. Do każdego dania polecamy dodatki w postaci grubych, rustykalnych frytek ze skórką, porcji domowych surówek czy wypiekanego na miejscu chleba na zakwasie. Warto pomyśleć też o sosach własnej produkcji. Do ryby polecamy sos śmietanowy z koperkiem, a do frytek domowy ketchup.
Smażone i Grillowane
Pstrąg na chrupko
32,00 zł
smażony aż chrupie, nie poczujesz ości! (frytki zamawia się osobno)
Pstrąg na soczysto
32,00 zł
z delikatną panierką dla zachowania soczystości mięsa
Pstrąg po Zawojsku
34,00 zł
grillowana w maśle tuszka z koperkiem, pomidorami i grzybami
Panierowany filet z pstrąga
32,00 zł
w jajku i drobnej bułce, przygotowany bez ości (frytki zamawia się osobno)
Kapuściak
37,80
filet pstrąga smażony na maśle i duszony w kapuście śmietanowej
Maślak
32,00
filet pstrąga grillowany na maśle klarowanym
Kotlet z pstrąga
9,50
mielona polędwica, panierowana w jajku i bułce, z lubczykiem
Dzwonko z jesiotra
16,50 zł
marynowane w przyprawach i panierowane w jajku i bułce
Kanapki na ciepło
Rystek
15,00 zł
tostowa kanapka z chrupiącym filetem z pstrąga, z ogórkiem, pomidorem, cebulką, serem cheddar i porcją majonezu
Bułka!
14,80 zł
wypiekana na miejscu z kotletem pstrągowym, ogórkiem, majonezem i świeżą cebulką
Nie tylko smażymy!
Najpopularniejszy jest oczywiście smażony pstrąg z frytkami, ale my wiemy, że gotowanie na parze nie tyle lepiej zachowuje oryginalny smak mięsa ryby, co jest zdrowsze. To też zachęcamy do sprawdzenia naszych dań gotowanych na parze!
Dania gotowane na parze
Pstrąg filet
34,00 zł
przygotowany bez ości, z ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami
Tuszka pstrąga
34,00 zł
z lubczykiem, ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami
Filet z jesiotra
39,90 zł
podany w pieczarkach z ikrą z pstrąga oraz z ogórkiem marynowanym, serowym fondue i grzankami
Parowana parówka z pstrąga
22,40 zł
z bułką wypiekaną na miejscu, sosem musztardowym i porcją ogórka konserwowego
Zupy, wypieki, różności!
Zupa pstrągowa
18,00 zł
z mięsem pstrąga i z warzywami
Pierogi z mięsem pstrąga
17,80 zł
gotowane, podane z cebulką, lubczykiem i masełkiem
Kwaśnica z pstrąga na żętycy
19,00 zł
z wędzoną polędwiczką , gotowanym mięsem i kiełbasą z pstrąga
Kołacz po zawojsku
19,00 zł
z pikantnym nadzieniem bundzu, ziemniaków, cebuli i czosnku niedźwiedziego
Pstrąg wędzony
6,50 zł / 100g
na wolnym ogniu, polecamy wypiekane przez nas pieczywo oraz sosy jako dodatki
Rogale i barszczyk
16,20 zł
nadziewane tym co w pstrągu najlepsze z gorącym kubkiem barszczu
Kanapki z chleba na zakwasie
18,00 zł
z Paprykarzem Zwojskim, pastą „Białą”, Wątrobinką i masełkiem pstrągowym
Ser owczy
14,70 zł
smażone plastry sera wędzonego, panierowane w jajku i bułce
Dodatki
Frytki
9,00 zł
grubo cięte i ze skórką, porcja dla jednej osoby
Surówki
8,00 zł
podane w dwóch różnych smakach
Chleb jak w domu
3 zł
na zakwasie, wypiekany na miejscu, dwie kromki
Domowy ketchup
2 zł
gęsty, mocno pomidorowy
Kostka masła lub ćwiartka cytryny
1 zł
jako dodatek do ryby
Sosy
Górskie fondue
5 zł
aromatyczne, przygotowane z wędzonego sera owczego
Słodko-kwaśny krem
2 zł
z miodem, świetny do smażonych potraw i frytek
Śmietanowy z koperkiem
2 zł
podany na ciepło, idealny do dań gotowanych
Napoje
Kwas chlebowy
6,50 zł
własnej produkcji, w składzie pszenżyto, słody żytni i jęczmienny, sok z cytryny, miód, może zawierać śladowe ilości alkoholu
Kiszony sok z buraka
5,00
naturalny, lekko gazowany
Gorący barszcz na bulionie z pstrąga
5,00
możliwość podania samego bulionu z pstrąga
Sok pomarańczowy wyciskany
6,00 zł
z miąższem owoców
Sok marchew-jabłko tłoczony
6,00 zł
naturalny i gęsty
Lemoniada
6,00 zł
słodka, z limonki i mięty
Herbata domowa
5,00 zł
mieszanka zielonej i miętowej, z miodem, cytryną i przyprawami
Butelka lekko gazowanej wody
5,00 zł
z naszej studni, lekko gazowana, na życzenie z syropem + 1 zł
Kawa czarna, biała, espresso
6,00 zł
parzona lub z ekspresu
Cappucino
7,00 zł
z ekspresu
Herbata
5,00 zł
czarna
Zdrowie, smak, ekologia
O smaku naszych potraw decyduje przede wszystkim wysiłek podjęty jeszcze na etapie hodowli pstrągów. Hodujemy w stawach przepływowych metodą ekstensywną co oznacza, że ryby mają przestrzeń i stały dostęp do czystej, górskiej wody. Dzięki temu uzyskujemy naturalne, bogate w tlen i wolne od czynników stresogennych warunki bytowania.
Dania w smażalni podajemy w ekologicznych jednorazowych naczyniach z drewnianymi sztućcami. Ograniczamy tworzywa sztuczne jak tylko możemy, gdyż troskę o naturalne środowisko postawiamy sobie za cel w swojej działalności.