O nas

Smażalnia i Sklep

Nasza siedziba znajduje się w Zawoi Mosorne i jest otwarta w godzinach od 9.00 do 18.00 codziennie. Dojazd jest prosty wystarczy, jadąc przez Zawoję główną drogą kierować się za naszymi tablicami informacyjnymi. Poniżej znajdą Państwo link z mapą. Na miejscu znajdą państwo sklep z wyrobami naszej produkcji. Do wszystkich produktów używamy własnych ryb i naturalnych dodatków. Oprócz tego w naszej ofercie są wyroby innych regionalnych producentów, wśród nich miody, sery, syropy. Nasze pstrągi można też skosztować w lokalu lub na ławeczkach przed nim, przyrządzone na wiele sposobów. Zachęcamy do zapoznania się z pełnym menu.

Wędzarnia

 

Na Mosornym znajduje się również nasza wędzarnia, w weekendy oraz w sezonie turystycznym codziennie, koło południa każdy klient ma możliwość zakupienia jeszcze ciepłych wędzonych pstrągów!

 

Ze względu na lokalną tradycję do procesu wędzenia ryb wykorzystujemy tylko drewno bukowe. Buk świetnie nadaje się do wędzenia dzięki swojej naturalnej kaloryczności, co pozwala na uzyskanie mocnego aromatu wędzenia w gotowym produkcie. Dodatkowo wędzenie z użyciem tego drewna nadaje charakterystyczną, lekko kwaskową nutę, dzięki czemu nasze ryby smakują wyjątkowo.

Wędzimy na dwa sposoby. Pierwszy, najpopularniejszy wśród naszych klientów to wędzenie “na gorąco”, w którym przez kilka godzin w wysokiej temperaturze wędzi się całego wcześniej nasolonego pstrąga. Drugim sposobem jest wędzenie “na zimno”. To zdecydowanie wybór dla największych smakoszy. Proces wędzenia i nasalania w tym przypadku trwa bardzo długo, nawet kilka dni, jednak cierpliwość i w tym przypadku popłaca. Efektem naszej pracy jest delikatne mięso o intensywnym smaku, lekko słodkim charakterze. Pycha!

Historia Pstrąga Zawojskiego

Galeria Zdjęć

Partnerzy

Nasze nagrody

1 Nagroda w konkursie na przysmak z pstrąga, rok 2019

1 Nagroda w konkursie na przysmak z pstrąga, rok 2019

1 miejsce w konkursie na przysmak z pstrąga, rok 2006

1 miejsce w konkursie na przysmak z pstrąga, rok 2006

2 Nagroda w konkursie na przysmak z pstrąga, rok 2018

2 Nagroda w konkursie na przysmak z pstrąga, rok 2018

Dyplom 1 miejsce w konkursie na przysmak z pstrąga

Dyplom 1 miejsce w konkursie na przysmak z pstrąga

Certyfikat

Certyfikat