Kiełbasa z pstrąga z dodatkiem jesiotra – porcja około 500g

60,50  / 0,5 kg

lekka, krucha, wędzona na gorąco. Porcja około pół kilograma. Przeczytaj więcej w opisie produktu poniżej.

Trwałość produktu: 7 dni, przechowywane w temperaturze od 1 do 4 stopni Celsjusza

Uwaga! Wysyłkę zamówień realizujemy od poniedziałku do środy każdego tygodnia. Niektóre produkty wymagają kilku dni przygotowań, o czym zostaną Państwo poinformowani, po złożeniu zamówienia. W razie pytań zapraszamy do kontaktu.

Gorący dym

 

Kiełbasa jest wędzona metodą “na ciepło”, która dzieli się na kilka faz. Po obróbce i solankowaniu, wkłada się ją do wędzarni i rozpoczyna wstępne suszenie. Po odprowadzeniu większości wilgoci z komory wędzarniczej kolejnym krokiem jest wędzenie właściwe w gęstym dymie i 60 stopniach Celsjusza. W końcowym etapie całego procesu dochodzi do “pieczenia” w temperaturze wyższej nawet do 20 stopni. Każda faza jest zależna od wielu czynników (na przykład ilości pęt) i wymaga zawsze indywidualnej uwagi. Udane wędzenie kończymy kiedy skórka osiąga odpowiedni kolor i fakturę.

Krucha i delikatna

 

kiełbasę można zjeść na wiele sposobów, samodzielnie, z pieczywem, polecamy też podgrzaną. Pasuje do niej chrzan, lub musztarda z dodatkiem miodu.

Drewno bukowe

 

Ze względu na lokalną tradycję do procesu wędzenia ryb wykorzystujemy tylko drewno bukowe, rąbane i sezonowane już rok wcześniej przed faktycznym wykorzystaniem w wędzarniach. Buk świetnie nadaje się do wędzenia dzięki swojej naturalnej kaloryczności, co pozwala na uzyskanie mocnego aromatu wędzenia w gotowym produkcie. Dodatkowo wędzenie z użyciem tego drewna nadaje charakterystyczną, lekko kwaskową nutę, dzięki czemu nasze ryby smakują wyjątkowo.

 

Szczegółowe informacje o produkcie

  1. Skład: mięso ryb 100%, czosnek, sól, pieprz

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Kiełbasa z pstrąga z dodatkiem jesiotra – porcja około 500g”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *