tel. +48 33 877 56 78
kontakt@pstragzawojski.pl
Kiełbasa z pstrąga z dodatkiem jesiotra – porcja około 500g
64,75 zł / 0,5 kg
lekka, krucha, wędzona na gorąco. Porcja około pół kilograma. Przeczytaj więcej w opisie produktu poniżej.
Uwaga! Wysyłkę zamówień realizujemy w środy za wyjątkiem świąt i tygodni z długimi weekendami. Cześć produktów jest dostępna na bieżąco, niektóre wymagają 7-10 dni przygotowań. Jeśli realizacja zamówienia będzie musiała się przedłużyć poinformujemy Państwa o tym. W razie pytań zapraszamy do kontaktu.
Gorący dym
Kiełbasa jest wędzona metodą “na ciepło”, która dzieli się na kilka faz. Po obróbce i solankowaniu, wkłada się ją do wędzarni i rozpoczyna wstępne suszenie. Po odprowadzeniu większości wilgoci z komory wędzarniczej kolejnym krokiem jest wędzenie właściwe w gęstym dymie i 60 stopniach Celsjusza. W końcowym etapie całego procesu dochodzi do “pieczenia” w temperaturze wyższej nawet do 20 stopni. Każda faza jest zależna od wielu czynników (na przykład ilości pęt) i wymaga zawsze indywidualnej uwagi. Udane wędzenie kończymy kiedy skórka osiąga odpowiedni kolor i fakturę.
Krucha i delikatna
kiełbasę można zjeść na wiele sposobów, samodzielnie, z pieczywem, polecamy też podgrzaną. Pasuje do niej chrzan, lub musztarda z dodatkiem miodu.
Drewno bukowe
Ze względu na lokalną tradycję do procesu wędzenia ryb wykorzystujemy tylko drewno bukowe, rąbane i sezonowane już rok wcześniej przed faktycznym wykorzystaniem w wędzarniach. Buk świetnie nadaje się do wędzenia dzięki swojej naturalnej kaloryczności, co pozwala na uzyskanie mocnego aromatu wędzenia w gotowym produkcie. Dodatkowo wędzenie z użyciem tego drewna nadaje charakterystyczną, lekko kwaskową nutę, dzięki czemu nasze ryby smakują wyjątkowo.
Szczegółowe informacje o produkcie
- Skład: mięso ryb 100%, czosnek, sól, pieprz
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.